VIENNOISERIE

Trabajamos exclusivamente con ingredientes nobles: harinas de distintos puntos del país, huevos caseros, leche, manteca de alta calidad y azúcar súper fina; ningún aditivo.

Nuestros productos se preparan a mano con masa hojaldrada y con fusión de ésta y brioché. Las preparaciones llevan entre 24 y 30 horas, la paciencia es una de sus principals características.

Tiempo de reposo, fermentación y horneado son responsables de que nuestros croissants, cinnamon rolls y panes de chocolate resulten extraordinarios.

MEDIALUNA

Hojaldre crocante con masa madre con notas a manteca fresca terminada con almíbar.

CROISSANT

Hojaldre crocante con masa madre con notas de manteca fresca terminada con o sin almíbar.

CROISSANT DE ALMENDRAS

Hojaldre crocante con notas de manteca fresca rellena de crema de almendras terminada con almendras partidas y almíbar al ron.

PAIN AU CHOCOLAT

Hojaldre crocante relleno de chocolate semi-amargo.

ROLL DE CANELA CON PASAS DE UVA

Combinación de hojaldre crocante, crema ligera de vainilla con pasas de uva negra y canela en polvo terminada con azúcar grana.

ROMBO DE PASTELERA

Hojaldre crocante con notas de manteca fresca rellena de crema pastelera.

ROMBO DE ARÁNDANOS Y PASTELERA

Hojaldre crocante con notas de manteca fresca rellena de crema pastelera y mermelada de arándanos.

FLAN PATISSIERE

Masa de hojaldre con crema pastelera de vainilla.

CRUFFIN DE DULCE DE LECHE O CREMA PASTELERA

Hojaldre crocante con notas de manteca fresca en molde de muffin con relleno y topping.

CRUFFIN CON ARÁNDANOS Y MERENGUE

Hojaldre crocante relleno con crema mascarpone, mermelada de arándanos y decorado con merengue italiano flambeado.

CRUFFIN DE CHANTILLY Y CHOCOLATE BLANCO CON FRAMBUESA

Hojaldre crocante relleno con chantilly de chocolate blanco y mermelada de frambuesa. Decorado con chantilly y frambuesa.

CRUFFIN DE CREMA DE LIMÓN Y MERENGUE

Hojaldre crocante relleno con crema de limón y decorado con merengue italiano flambeado.

BABKA DE NARANJA Y CHOCOLATE

Masa brioche hojaldrada con crema de chocolate y almíbar de naranja.

BABKA DE ARÁNDANOS Y CHOCOLATE BLANCO

Masa brioche hojaldrada con crema de chocolate blanco y mermelada de arándanos.

PALMERITA

Hojaldre crocante con notas de manteca fresca y terminada con azúcar por encima.

CREMONA

Masa de hojaldre con grasa vacuna.